Qual é a diferença entre depurador e coifa?
Qual é a diferença entre a função exaustão e a função depuração em uma coifa?

Coifas e depuradores possuem uma função em comum: a renovação do ar do ambiente, através da limpeza daquele ar quente, gorduroso e enfumaçado que a cocção e fritura produzem. Normalmente, o depurador é indicado para cozinhas menores e onde não há espaço para instalação de tubos de saída de ar ou chaminés, enquanto que a coifa é indicada para ambientes de maiores dimensões, devido ao seu alto poder de sucção. Em termos de custo, o depurador é bem mais acessível do que uma coifa.

O depurador retira a gordura do ar e a armazena em seus filtros. O ar é filtrado e jogado mais uma vez para o ambiente.

 

Para melhor funcionamento do equipamento, é essencial uma higienização constante do filtro metálico, cujo prazo será especificado no manual de instruções.

Na coifa, os vapores produzidos durante o preparo de alimentos são sugados, filtrados e expelidos da cozinha por meio de dutos, que podem ter saída pelo teto, pelas laterais, pelo forro ou pela parede. As coifas podem eliminar até 90% dos odores de gordura e podem ser instaladas tanto no modo exaustor.

 

Na função exaustor, sai o ar quente, que contém odores e impurezas, e entra ar frio que vem do ambiente externo, enquanto que, no modo depurador, onde o ar quente é captado, filtrado e devolvido o ar limpo para o ambiente.

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As coifas e os depuradores modernos possuem dois filtros: o filtro de coifa metálico, que é uma grade de inox e que capta até 80% da gordura produzida na hora do cozimento, e o filtro de carvão. O filtro de carvão capta as partículas com odores mais fortes. Esse tipo de filtro não pode ser lavado e sim substituído por um filtro novo, periodicamente, de acordo com o especificado no manual de instruções.

Filtros metálicos

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Filtros de carvão ativado

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Espero que este post tenha sido esclarecedor e respondido às suas principais dúvidas. Caso queira saber mais sobre coifas e depuradores, visite os posts abaixo

Melhores_coifas_até_R$1.000.jpg
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Melhores coifas entre R$1.000 e R$2.000.